其中，玫瑰乳腐最具江南特色。小时候老师打印卷子蜡纸的原理和工具，铁笔、蜡纸、钢板、油印的模版油印的基本工具和材料，刻字钢板的表面布满左右垂直交叉的均匀细线，打开油印机的盖子后，你会看到盖子里嵌着一块玻璃，是用来滚墨的。上海桃子据说上海最早栽培桃子的人是天文学家徐光启的儿子徐龙兴。
上海桃子据说上海最早栽培桃子的人是天文学家徐光启的儿子徐龙兴。解放后，郊县的桃园得到恢复和发展，南汇县成为重点水果区。除尤鲁桃和陈普蟠桃外，还有早熟的“早生”、“雨露”、中熟的“白风”、“陆锋”、晚熟的“百花”。上海桃以其皮薄、汁多、味香、味甜而畅销国内外。英美日先后引进上海桃。
有红乳腐、白乳腐、色乳腐三个品种。红奶腐包括大红方块和小红方块。白乳腐包括烂乳腐、油乳腐、白方，色乳腐品种较多，以配料命名，如玫瑰乳腐、油乳腐、火腿乳腐、虾乳腐等。其中，玫瑰乳腐最具江南特色。枫泾丁缇产于上海郊区金山县的枫泾丁缇，已有100多年的历史。由黑皮纯种“枫泾猪”的蹄子精制而成。这种黑皮猪骨比较细，脂肪适中。
2、小时候老师印刷试卷的蜡纸原理和工具铁笔、蜡纸、钢板和油印的模版印刷的基本工具和材料。铁笔的结构其实很简单，钢针做的笔尖，塑料做的笔管。在中空的笔管里，通常有几个备用的笔尖。蜡纸是一种涂有蜡的特殊纸张。它有不同的模型，如通用网格、田字格、水平网格等。与钢笔不同，用铁笔写字不仅需要蜡纸，还需要在蜡纸下面放一块长方形的专用刻字钢板。刻字钢板的表面布满左右垂直交叉的均匀细线。
如果雕版较重，容易划破蜡纸，油印时会漏墨；雕刻很轻。蜡纸雕刻不彻底，就印不出字，蜡纸刻好了，然后就可以印刷了。油印的难度不亚于雕刻，打开油印机的盖子后，你会看到盖子里嵌着一块玻璃，是用来滚墨的。先把纱框擦干净，再把蜡纸盖在纱帘下面，蜡纸必须平放，不得有褶皱。在油印机的底板上放一叠白纸，然后将适量的墨水倒在玻璃板上，滚筒在上面来回滚动，使墨水均匀铺开。
